Saltimbocca

Tento svetovo známý pokrm pochádza z Talianska a v preklade znamená „skoč do úst“. Je veľmi obľúbený a svoju výslednú podobu získal koncom 19. storočia a z Ríma se postupne rozšíril do ďalších oblastí. Pravá saltimbocca sa pripravuje iba a len z teľacieho mäsa – nikdy, ako sa bohužiaľ môžeme niekedy stretnúť, z kuracieho či bravčového mäsa. Ďalej potom z plátku parmskej šunky a šalvie, vďaka ktorej získá pokrm nielen výbornú chuť, ale obohatí sa i o radu cenných zložiek. Šalvia je totiž malý kúzelník – má protizápalové, antibakteriálne a tiež antivirotické účinky. Každopádne, súhra všetkých zložiek saltimboccy vytvára dokonalú chuťovú harmóniu, tak si nechajte pochutnať!
 
Príprava saltimboccy je veľmi jednoduchá a môžete si ju uľahčiť ešte viac, pokiaľ si vezmete do ruky šikovného pomocníka, akým je inteligentný BBQ gril so sondou Sage Grill BGR840. Môžme ho využiť nielen vo forme kontaktného grilu, ale i otvoreného BBQ grilu. Môžete si vybrať medzi 5 možnosťami nastavenia – na hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie mäso alebo ryby. Ďalšiu voľbu ponúka výber druhu úpravy od krvavého až po prepečený steak. Gril má integrovanú teplotnú sondu, ktorá na základe predvoľby pozná, kedy je mäso pripravené práve podľa vašich preferencií a tiež zabráni jeho prevareniu. Súčasťou menu teplotnej sondy je i funkcia „Rest Meat“, ktorá postráži správne odpočinutie mäsa, aby sa šťava a chuť mohli rovnomerne rozšíriť.