Václav Mlčoch
Barista
Barista a dlhoročný promotér značky Sage
Vašek sa venuje príprave kávy už viac ako 15 rokov. Začínal s pákovými prístrojmi značky Catler a vďaka praxi aj certifikovaným baristickým kurzom sme si ho vybrali výhradne pre značku Sage, s ktorou dodnes exkluzívne spolupracuje. Vaška je možné vidieť nielen na projekte Sage Akadémie, ale aj na eventoch charitatívnych, napríklad pre Centrum Paraple alebo na akciách výhradne predajných nielen v Českej republike, ale po Európe.Vaškovou výhodou je bezpochyby fakt, že je znalý nielen v príprave kávy, ale aj v technických špecifikáciách výrobkov značky Sage. Pravidelne konzultuje svoje poznatky so servisným a vývojovým oddelením značky a jeho postrehy sa premietajú do portfólia značky Sage tak, aby si zákazníci mohli naplno vychutnať kávu ako od skutočného baristu aj vo svojej obývačke.
otázky na Vaška
Ako vybrať ten správny kávovar?
Pojem „správny kávovar“ je skôr subjektívnou záležitosťou. Existujú používatelia, ktorí preferujú výhradne automatické kávovary, pretože uprednostňujú jednoduchosť. Pre tých, ktorí preferujú chuť a kvalitu, je to značka Sage – značka prémiových pákových espress prístrojov, ktoré v tomto ohľade určite nesklamú. Pokiaľ sa rozhodnete pre pákové stroje, tak aj v tomto segmente existuje niekoľko variantov a typov produktov, kedy každý má svoje prednosti a špecifické vlastnosti.
Aké je ideálne nastavenie teploty?
Na prípravu dobre pripravenej kávy je potrebné dodržať niekoľko zásad. Jednou z nich je správna teplota vody na pri extrakcii kávy. Správna teplota sa odvíja od daného druhu kávy, kedy je dôležitá olejnatosť, dĺžka praženia, pomeru a typu kávy samotnej. Toto je jedna z tém, ktoré sa na našom kurze preberajú.
Na čo si dávať pozor pri príprave kávy?
Predovšetkým je dôležité mať kvalitnú kávu. Správne namletú a stlačenú v páke. Extrahovanú cez ideálnu teplotu vody a cez správny tlak vody. Aj pravidelné vykonávanie údržby kávovaru taktiež veľmi ovplyvňuje výslednú chuť kávy. Všetky tieto informácie a mnoho ďalšieho sa dozviete na našich Sage kurzoch kávy s Vaškom Mlčochom.